TERROIR : Argilo-calcaire à dominante turonien, coteaux exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et donc d’avoir de belle maturité. Cette cuvée ne peut connaître le jour que sur les grands millésimes sachant que nous devons trouver de grands équilibres. Enherbement naturel. Travail du sol labour et décavaillonnage pour une [...]
Robe rubis moyen. Très différent des millésimes précédents, plus jeune certes mais avec une apparence à la fois plus large, plus florale et plus transparente, laissant supposer qu’il ne s’agit pas d’une simple différence d’âge. Autant de caractéristiques qui font de ce vin un véritable intrus dans cette gamme, moins concentré que ses prédécesseurs mais [...]
La bouteille de Vin de France, en cépage Côt du domaine le Sot de l’Ange exploité par Quentin Bourse. Le vin a été produit en biodynamie certifiée à Azay-le-Rideau puis vinifié dans cette meme barrique numéro 13. http://lafabriqueavins.fr/produit/le-sot-de-lange-vin-de-france-n13-rouge/
Notes de dégustation: vin mousseux aromatique, couleur paille plus ou moins intense, avec odeur musquée qui rappelle le raisins fraîchement cueillis. http://lafabriqueavins.fr/produit/domaine-sobrero-moscato-dasti-2014-blanc/
Galibaou du Russe - 2012 - Rouge http://lafabriqueavins.fr/produit/domaine-vaisse-galibaou-du-russe-rouge-2012/
Le Clos l'Écotard est un vin qui allie à la fois concentration, fraîcheur et générosité sur des senteurs fruitées et florales. http://lafabriqueavins.fr/produit/michel-chevre-clos-de-lecotard-2012-blanc/
Dans un environnement de Pins d’allep et de garrigues, les Vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire, avec des galets-roulés, cailloutis, calcaire dur et conglomérat. Leur âge moyen est de 30 ans. Le Domaine est en Bio depuis 2007. La cueillette du raisin est manuelle et les rendements faibles : 20 à 25 hectos/hectare. La [...]
TERROIR : Argilo-calcaire parfois rubéfiés et limon à silex (cailloux de grès et de silex). Travail du sol à 100 % plus un enherbement NATUREL sur une partie des vignes. VINIFICATION : Vendanges manuelles par tries (2). Fermentation alcoolique en foudres de chez Stockinger de 12 hl ovale de façon à préserver toutes la minéralité [...]
Robe grenat intense, limpide aux reflets violine. Le nez est marqué par des notes de petits fruits noirs mûrs et se développe sur des notes plus confites et épicées soutenues par un boisé bien fondu. La bouche est intense, généreuse, complexe. La palette aromatique est large, fruits rouges, épices (réglisse, poivre), boisés (pain grillé). La [...]
UNE HARMONIE ABSOLUE Elaboré uniquement lors des « grandes années », quand la maturité du Chardonnay (environ 40%) et du Pinot noir (environ 60%) qui le composent est parfaite, Cristal vieillit 6 années en cave et se repose 8 mois après dégorgement. UNE SYMPHONIE DE PURETÉ ET D'ÉLÉGANCE Remarquable par son équilibre, Cristal est un [...]