Vendanges manuelles , macération longue (30 à 40 jours) en Foudre avec pigeages reguliers,pas de levurage, fermentations et elevage en foudre , dosage de SO2 minimale Et filtration large sur plaques. http://lafabriqueavins.fr/produit/domaine-clos-venturi-rouge-2011/
Mercurey séduit le regard par une robe profonde et pure d'un rubis éclatant. Le premier nez dévoile des réminiscences de gelées de fruits rouges comme la groseille et de bourgeon de cassis, puis le vin s'aérant, les arômes évoquent des notes de boisé et d'épices, parfois de cuir fin ou de tabac brun. En bouche, [...]
VINIFICATION : vendange à la main, égrappée et foulée avant encuvage pour fermentation en monocépage. Fermentation durant 4 à 5 semaines avec remontages quotidiens. Filtration à la mise en bouteille. DÉGUSTATION : – Robe : rubis aux reflets brillants ; – Nez : ouvert sur des notes de fruits noirs et rouges ; – Bouche [...]
TERROIR : Argilo-calcaire à dominante turonien, coteaux exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et donc d’avoir de belle maturité. Cette cuvée ne peut connaître le jour que sur les grands millésimes sachant que nous devons trouver de grands équilibres. Enherbement naturel. Travail du sol labour et décavaillonnage pour une [...]
Robe rubis moyen. Très différent des millésimes précédents, plus jeune certes mais avec une apparence à la fois plus large, plus florale et plus transparente, laissant supposer qu’il ne s’agit pas d’une simple différence d’âge. Autant de caractéristiques qui font de ce vin un véritable intrus dans cette gamme, moins concentré que ses prédécesseurs mais [...]
La bouteille de Vin de France, en cépage Côt du domaine le Sot de l’Ange exploité par Quentin Bourse. Le vin a été produit en biodynamie certifiée à Azay-le-Rideau puis vinifié dans cette meme barrique numéro 13. http://lafabriqueavins.fr/produit/le-sot-de-lange-vin-de-france-n13-rouge/
Notes de dégustation: vin mousseux aromatique, couleur paille plus ou moins intense, avec odeur musquée qui rappelle le raisins fraîchement cueillis. http://lafabriqueavins.fr/produit/domaine-sobrero-moscato-dasti-2014-blanc/
Galibaou du Russe - 2012 - Rouge http://lafabriqueavins.fr/produit/domaine-vaisse-galibaou-du-russe-rouge-2012/
Le Clos l'Écotard est un vin qui allie à la fois concentration, fraîcheur et générosité sur des senteurs fruitées et florales. http://lafabriqueavins.fr/produit/michel-chevre-clos-de-lecotard-2012-blanc/
Dans un environnement de Pins d’allep et de garrigues, les Vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire, avec des galets-roulés, cailloutis, calcaire dur et conglomérat. Leur âge moyen est de 30 ans. Le Domaine est en Bio depuis 2007. La cueillette du raisin est manuelle et les rendements faibles : 20 à 25 hectos/hectare. La [...]