| CÉPAGE : 60% Chenin, 30% Chardonnay & 10% Groslot gris Age moyen des vignes : 15 à 25 ans, plantées sur sol argilo-schisteux. |
| TERROIR : Légers coteaux exposés sud-est, culture bio-dynamique depuis 1993 labour, binage mécanique et manuel, traitement vigne soufre, bouillie bordelaise, tisanes (ortie, prêle...) |
| RENDEMENTS : 28hl/ha |
| DEGUSTATION : Nez : fruité, iodé Bouche : légère, vive, minérale Accord mets et vins : apéritif, fruits de mer |
| RECOLTE : Tri, pressurage pneumatique grappes entières, sélection des jus, débourbage à froid, fermentation naturelle sans levurage ni chaptalisation, élevé en foudres et cuves inox pendant 6 mois. |