Domaine Saint Nicolas – Les Clous – 2014 -Blanc

CÉPAGE :
60% Chenin, 30% Chardonnay & 10% Groslot gris
Age moyen des vignes : 15 à 25 ans, plantées sur sol argilo-schisteux.
TERROIR :
Légers coteaux exposés sud-est, culture bio-dynamique depuis 1993 labour, binage mécanique et manuel, traitement vigne soufre, bouillie bordelaise, tisanes (ortie, prêle…)
RENDEMENTS :
28hl/ha
DEGUSTATION :
Nez : fruité, iodé
Bouche : légère, vive, minérale
Accord mets et vins : apéritif, fruits de mer
RECOLTE :
Tri, pressurage pneumatique grappes entières, sélection des jus, débourbage à froid, fermentation naturelle sans levurage ni chaptalisation, élevé en foudres et cuves inox pendant 6 mois.

Description

CÉPAGE :
60% Chenin, 30% Chardonnay & 10% Groslot gris
Age moyen des vignes : 15 à 25 ans, plantées sur sol argilo-schisteux.
TERROIR :
Légers coteaux exposés sud-est, culture bio-dynamique depuis 1993 labour, binage mécanique et manuel, traitement vigne soufre, bouillie bordelaise, tisanes (ortie, prêle…)
RENDEMENTS :
28hl/ha
DEGUSTATION :
Nez : fruité, iodé
Bouche : légère, vive, minérale
Accord mets et vins : apéritif, fruits de mer
RECOLTE :
Tri, pressurage pneumatique grappes entières, sélection des jus, débourbage à froid, fermentation naturelle sans levurage ni chaptalisation, élevé en foudres et cuves inox pendant 6 mois.

Informations complémentaires

Couleur

Blanc

Appellation

Fiefs Vendéens

Domaine

Domaine Saint-Nicolas

Millésime

2014

Région

Loire

Cépages

Chardonnay, Chenin, Groslot Gris

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