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Le n°3, symbole du renouveau, un immense vin de volupté, de jouissance, qui allie puissance et délicatesse ; cette cuvée a été sacrée fin 2009 meilleur vin du Languedoc-Roussillon.
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Robe rose pale, reflets orangé, nez très frais assez floral, note de fruits rouges, grenadine. En bouche une belle rondeur, où l’on retrouve les arômes de fruit rouge, mais également une typicité agrumes une jolie fraîcheur s'installe qui se transforme progressivement en une délicate vivacité en finale.
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Blanc de Noirs Grenache Noir Sols : Argilo calcaire Vinification sans soufre et levures indigènes. Élevage en cuves. Mise en bouteille au printemps Adjonction de soufre avoisinant les 1 à 1,5 grammes par hectolitre Production : 2.000 bouteilles.
