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Clos Constantin - Sauvignon - 2014 - Blanc
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Domaine du Petit Saint-Aunès - Font de Clarensac - 2014 - Blanc
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Fils de vigneron, Xavier Braujou s’est constitué depuis 1998 un domaine d’une dizaine d’hectares, partagé entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos. Cet artisan vigneron solitaire et résolu élabore avec peu de moyens des vins de grand caractère, issus d’un énorme travail sur de vieilles vignes en gobelet aux rendements très faibles, de l’ordre de 20 hl/ha en moyenne.
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En Bourgogne méridionale, cette appellation est située sur les villages mâconnais de Fuissé, Solutré, Pouilly, Vergisson et Chaintré. Le sol brun est calcaire et calcique sur marnes du Lias sur les pentes inférieures Sud et Est des roches de Solutré et de Vergisson. Ces terroirs donnent de très beaux vins blancs qui méritent parfois quelques années de vieillissement pour révéler tout leur potentiel.
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Cette belle cuvée gourmande provient de l’assemblage de 2 parcelles très bien situées sur Vinzelles. Les vignes âgées de 35 à plus de 55 ans produisent des raisins dorés, mûrs.
