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Vielles Vignes, Sols pauvres, caillouteux, très filtrants. Rendement: 25hl/HA. Macération longue avec ou sans rafle selon la maturité. Elevage 16 mois en cuve
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Vieux Gobelet pour le cinsault et vigne jeune palissée pour le grenache. Ramassage manuel avec tri à la vigne, pressurage direct (fermentation identique au blanc); Terroir de galets roulés pour le cinsault et cailloutis calcaires orientés plein nord.
